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Découvrez un concept éphémère et réservez une expérience inédite à Paris...

Pendant 100 jours, à partir du 10 novembre, Albert Adrià, Alain Ducasse, Romain Meder et Jessica Préalpato aux Ombres partageront leur vision de la haute cuisine d’aujourd’hui et de demain, en mettant leurs expériences, leurs savoir-faires, leurs personnalités au service d’un projet ambitieux. Fruit d’un long travail de création, la partition culinaire présentée à ADMO* se veut soucieuse des ressources rares de la planète, contemporaine, créative, joyeuse et ancrée dans les cultures espagnoles et françaises.

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Sorbets, glaces, granités… Alain Ducasse réalise un rêve de jeunesse et ouvre sa Manufacture de Glace. Le gelatiere, Matteo Casone, vous fait découvrir des saveurs franches et étonnantes. Herbes fraîches, Pâte à tartiner, Huile d’olive ou encore Pamplemousse & Vermouth, rendez-vous à la Manufacture de Glace au 38 rue de la Roquette et au Comptoir Cler pour une nouvelle expérience gustative !

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DUCASSE Education,
l'école du bien-manger

Depuis 1999, DUCASSE Education transmet son savoir-faire et sa passion aux professionnels et amateurs de cuisine du monde entier.

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Un savoir faire unique et d’exigence - de la torréfaction de la fève et du grain à la dégustation, nous maîtrisons et contrôlons chaque étape de la confection du chocolat et du café.

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LE MOT DU CHEF

La cuisine ressemble à celui qui la crée, la réinvente et l'embellit au fil des jours et des saisons, y mettant le meilleur de lui-même.

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