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Passionnés, créatifs, audacieux : rejoignez les équipes de DUCASSE Paris et faites grandir votre talent !
Artisanales, fraîches et cuisinées, les glaces de La Glace Alain Ducasse sont à retrouver à la Manufacture où elles sont turbinées quotidiennement, et dans les Comptoirs Chocolat ! Les techniques artisanales et les ingrédients de haute qualité sélectionnés vous promettent des goûts authentiques et une expérience savoureuse. Glaces Huile d'Olive, Trois Vanilles, sorbets Chocolat Madagascar, Pamplemousse Vermouth… laissez-vous surprendre par des parfums affirmés, intenses et toujours savoureux. Chaque glace a en commun des ingrédients triés sur le volet et des techniques de préparation empruntées à la cuisine et à la pâtisserie pour atteindre le parfait équilibre de saveurs. Fruits doucement confits et même parfois saumurés ou encore réduits comme des jus ou des sauces, infusion ou cuisson au four : toutes ces techniques contribuent à exalter fortement les goûts et confèrent à chaque glace une forte personnalité. Service minute et boîtes isothermes disponibles à la Manufacture de Glace dans certains Comptoirs Le Chocolat Alain Ducasse Petits pots prêts à déguster disponibles en Click & Collect dans les Comptoirs Le Chocolat Alain Ducasse.
DécouvrirToutes les rives de la Mediterranée... Le restaurant propose une cuisine du soleil, inspirée de toutes les rives de la Méditerranée : cuisines de la Provence et de l’Italie mais aussi cuisines un peu plus lointaines mais culturellement si proches comme celles de la Grèce, du Liban ou de l’Afrique du Nord. Les mezze du Pays du cèdre répondent à la caponata sicilienne, le panisse niçois dialogue avec les aubergines confites orientales et avec le poulpe grillé des Cyclades. Rivea réunit toutes ces traditions culinaires et leur donne une expression contemporaine, pleine de vie et de saveurs.
DécouvrirDepuis 1999, DUCASSE Education transmet son savoir-faire et sa passion aux professionnels et amateurs de cuisine du monde entier.
Un savoir faire unique et d’exigence - de la torréfaction de la fève et du grain à la dégustation, nous maîtrisons et contrôlons chaque étape de la confection du chocolat et du café.
Brasseries chics, restaurants de palace, cuisine de terroir ou fusion franco-nippone: le chef multi-étoilé aime faire voyager sa gastronomie.
Lancée en 2017,l'offre de restauration dédiée au secteur du tourisme culturel dispose de 40 points de vente au coeur de 9 lieux de culture parisiens.
Séminaires, repas d'affaires, soirées privées : DUCASSE Paris accompagne les professionnels et les particuliers dans l'organisation de leurs événements.
Depuis 1999, DUCASSE Edition invite les grands noms de la gastronomie mondiale à partager leurs secrets dans des collections de livres inspirantes.
Deux hôtels de charme en plein cœur de la Provence, pour conjuguer gastronomie, détente et plaisir des sens.
De la maîtrise culinaire à la gestion de projet, DUCASSE Conseil accompagne les entrepreneurs dans le développement de leur offre.
La cuisine ressemble à celui qui la crée, la réinvente et l'embellit au fil des jours et des saisons, y mettant le meilleur de lui-même.
3 CONTINENTS
7 PAYS
2000 COLLABORATEURS
34 RESTAURANTS
9 BARS
20 ÉTOILES AU MICHELIN
3 ÉCOLES
2 PROJETS CITOYENS
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À l'origine, le goût