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Alexia Duchêne chez Allard

Dès maintenant, la talentueuse cheffe Alexia Duchêne s’installe aux commandes d’Allard et réinvente la carte du restaurant le temps d’une résidence éphémère. Alexia signe une cuisine décomplexée qui puise ses influences dans le végétal et prône la simplicité des goûts dans le respect du terroir français.

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Cedric Grolet, Chef pâtissier du Meurice Alain Ducasse, signe à nouveau une création exclusive avec notre Manufacture ! De retour de Polynésie, il s’est inspiré d’un fruit emblématique des îles pour cette fleur Coco ! Enrobée de chocolat, elle renferme en son cœur une tendre crème au lait de coco et un praliné coco à l’ancienne séparés par une couche ultrafine de chocolat. Une recette onctueuse et croquante à la fois. Design de Pierre Tachon.

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Depuis 1999, DUCASSE Education transmet son savoir-faire et sa passion aux professionnels et amateurs de cuisine du monde entier.

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Manufacture

Découvrez nos manufactures de café et de chocolat

Un savoir faire unique et d’exigence - de la torréfaction de la fève et du grain à la dégustation, nous maîtrisons et contrôlons chaque étape de la confection du chocolat et du café.

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Restaurant

De Paris à Tokyo, 34 adresses à haute saveur ajoutée

Brasseries chics, restaurants de palace, cuisine de terroir ou fusion franco-nippone: le chef multi-étoilé aime faire voyager sa gastronomie.

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Culture

Musiam, nouvel acteur incontournable du tourisme culturel

Lancée en 2017,l'offre de restauration dédiée au secteur du tourisme culturel dispose de 40 points de vente au coeur de 9 lieux de culture parisiens.

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DUCASSE Réception, des événements sur-mesure

Séminaires, repas d'affaires, soirées privées : DUCASSE Paris accompagne les professionnels et les particuliers dans l'organisation de leurs événements.

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Edition

Grands chefs, beaux livres

Depuis 1999, DUCASSE Edition invite les grands noms de la gastronomie mondiale à partager leurs secrets dans des collections de livres inspirantes.

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Hospitalite

La Provence d'Alain Ducasse, entre luxe et simplicité

Deux hôtels de charme en plein cœur de la Provence, pour conjuguer gastronomie, détente et plaisir des sens.

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Conseil

Hôtellerie-restauration : les recettes du succès

De la maîtrise culinaire à la gestion de projet, DUCASSE Conseil accompagne les entrepreneurs dans le développement de leur offre.

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La cuisine ressemble à celui qui la crée, la réinvente et l'embellit au fil des jours et des saisons, y mettant le meilleur de lui-même.

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