Conseil

Hôtellerie-restauration :
les recettes du succès

Depuis 2002, DUCASSE Conseil a acquis une expérience unique dans la création de solutions de restauration dans le monde entier

Des expertises adaptées à chaque client

Proposant à la fois un savoir-faire culinaire de haut niveau et une maîtrise complète des dimensions économiques du métier de restaurateur, notre équipe aide les acteurs de l’hôtellerie-restauration à mettre en oeuvre et à optimiser leur offre.

De la conception stratégique à la mise en oeuvre opérationnelle du projet, nous mettons toute notre expertise au service d’investisseurs indépendants et de grands acteurs de la restauration commerciale et collective, de l’hôtellerie et des loisirs.

Chaque client a sa problématique. Mais tous ont des forces sur lesquelles nous nous appuyons pour construire leur projet, en apportant toute notre expertise.

- Jérôme Lacressonnière

Chef Directeur de DUCASSE Conseil

Des missions au-delà des frontières

Parmi nos clients, nous comptons des entreprises aussi diverses que le Lido, Roland-Garros ou encore le Ponant, que nous avons accompagnées dans la conception de l’offre de restauration haut de gamme servie à bord de ses navires de croisière.

Depuis 2004, nous intervenons également dans le domaine de l’aérospatial avec la conception de repas spéciaux pour les astronautes de la Station Spatiale Internationale, en partenariat avec le CNES.

En 2016, l’astronaute Thomas Pesquet a ainsi choisi treize recettes proposées par nos soins pour les déguster avec l’ensemble de son équipage au cours de leur mission 

À l'origine, le goût

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