Le groupe

Groupe Ducasse Paris,
Plus de 2000 passionnés dans le monde

Aux fondements du Groupe Ducasse Paris, il y a la volonté du Chef Alain Ducasse de mettre l’excellence au service du bien manger, d’une cuisine juste et responsable, pour offrir une émotion durable, avec à l’esprit, la transmission du savoir et l’obsession du goût juste et naturel, au travers de multiples expertises.

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Notre mission

Nous avons aujourd’hui des métiers variés et complémentaires, tous portés par une même vision, une même conviction l’importance du bien manger au quotidien dans le respect de la nature et de ceux qui la cultivent.

Fondateur du Groupe Ducasse Paris, Alain Ducasse en est l’inspirateur et s’attache à promouvoir une cuisine juste, à transmettre le savoir et à développer une vision responsable de son métier.

Les chiffres ducasse paris
dans le monde

2 000
collaborateurs
9
pays
32
restaurants
17
étoiles michelin
4
manufactures
42
points de vente
Amaury Bouhours, Le Meurice Alain Ducasse
Ducasse Conseil, Le Ponant
Fabrication, Le Chocolat Alain Ducasse
Benoit Paris
La Glace Alain Ducasse
Ecole Ducasse - Campus Meudon
L'Abbaye de la Celle
Geste sommellerie Benoit Paris
Le Biscuit Alain Ducasse

« Dans nos restaurants, nos Manufactures, nos écoles, une même exigence nous réunit : la passion du goût juste. C’est elle qui nous guide dans la sélection des produits, c’est elle qui inspire nos recettes, c’est elle qui anime nos équipes. »

ALAIN DUCASSE

Portrait Alain Ducasse

Alain Ducasse

Président Fondateur

Portrait Veronique Lartigue

Véronique Lartigue

Présidente Groupe

Portrait Tom Lerouge

Tom Lerouge

Directeur Général Groupe

Portrait Damien Couliou

Damien Couliou

Directeur Général des Manufactures

Portrait Delphine Héraud

Delphine Héraud

Chargée de mission auprès de la présidence

Portrait Frédéric Rivierre

Frédéric Rivierre

Directeur des Affaires Générales

Portrait Pascal Feraud

Pascal Féraud

Chef Exécutif

Portrait Lucie Delaye

Lucie Delaye

Directrice Marketing et Communication

Portrait Jerome Lacressonniere

Jérôme Lacressonnière

Directeur Ducasse Conseil

Portrait Morgan Inesta

Morgan Inesta

Directeur des exploitations France

Portrait Laetitia Blanc

Laëtitia Blanc

Directrice des Ressources Humaines

Portrait Jean-Philippe Zham

Jean-Philippe Zahm

Directeur général Japon

Portrait Quentin Vicas

Quentin Vicas

Directeur du développement international

Portrait Emmanuelle Perrier

Emmanuelle Perrier

Directrice des relations extérieures

Portrait Bernard Neveu

Bernard Neveu

Chef sommelier Exécutif

Portrait Pierre Tachon

Pierre Tachon

Directeur Artistique et de la Marque* (*Soins Graphiques)

Alain Ducasse
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Pour une gastronomie durable

Alain Ducasse a été l’un des Chefs pionniers dans la considération des grands enjeux de notre temps et de notre planète. Premier Chef a avoir proposé un menu végétarien dans un palace il y a 25 ans, le Chef est convaincu que la haute gastronomie a un rôle important à jouer dans le respect de notre Terre. La défense d’une alimentation moins carnée, plus saine et meilleure pour la planète, reste l’une des principales préoccupations du Chef Alain Ducasse et de son Groupe.

Naturalité, Alain Ducasse
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Le goût juste
et la Naturalité

Dans une recherche et une exigence constantes, le Chef Alain Ducasse a creusé un sillon. Celui d’un métier d’artisanat qui expérimente le goût originel sans dévoyer la structure du produit. Pour une cuisine responsable, vivante, ancrée dans le terroir, où la nature dicte son rythme et où l’ingrédient exalté laisse place à moins de sel, moins de sucre, moins de gras. La Naturalité, c’est le combat du chef Alain Ducasse.

Service, Benoit Paris
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Hospitalité
et Art de vivre

Chaque adresse de la Maison Ducasse Paris est un lieu de haute civilité où chaque convive vivra une émotion durable et unique. Du Louis VX à Monaco, triplement étoilé, à Sapid, réfectoire pesco-végétarien, le sens de recevoir reste le même. Il est notre Art de vivre.

Cuisine Aux Lyonnais
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Savoir-faire
et transmission

La transmission est une des grandes quêtes d’Alain Ducasse. Le Chef a depuis toujours identifié de grands talents. Ces talents s’expriment aujourd’hui au sein de notre Maison en partageant une vision commune et le goût de l’excellence, croisés à l’expression identitaire de chacun, de chaque Chef, de chaque collaborateurs. Chacun prend sa place et sa respiration, autour d’un but et d’une histoire commune. #GénérationDucasse

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Notre histoire

Les dates clés d’Alain Ducasse
et du groupe Ducasse Paris

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